Sernik na czekoladowym spodzie z dodatkiem puree z dyni

Dzisiaj przepis na sernik z dodatkiem puree z dyni, w smaku bardzo delikatny, smak dyni nie jest wyczuwalny, ale dodajemy mu wilgotności.   

Składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 3 łyżki kakao
• 100 g masła
• 50 g czekolady mlecznej

Herbatki kruszymy na drobno, najlepiej blenderem, dodajemy roztopione masło i czekoladę oraz kakao. Wszystko razem mieszamy i wykładamy ciastkami dno tortownicy,wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Chowamy tortownicę do lodówki. 

Składniki na masę:

• 1 kg sera wiaderkowego
• szklanka mleka skondensowanego słodzonego
• 4 łyżki cukru pudru
• półtorej szklanki puree z dyni*
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 4 żółtka
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki  śmietany 18%
• szczypta mielonego cynamonu

Do miski wkładamy ser, mleko, puree, makę, cukier puder i waniliowy oraz śmietanę. Miksujemy do całkowitego połączenia składników, na końcu dodajemy jajka i cynamon i również dokładnie miksujemy. Masę wylewamy na ciasteczkowy spód, i pieczemy przez 15 minut w temp. 175 stopni, a następnie skręcamy temp. do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez półtorej godziny. Sernik zostawiamy w piekarniku do wystudzenia przy uchylonych drzwiach, a następnie przekładamy do lodówki.  

Polewa:

• 50 g masła
• 100 g czekolady gorzkiej, minimum 60% zawartości kakao

Masło i kawałki czekolady wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, do całkowitego połączenia składników. Wylewamy na przestudzony serowiec, i rozprowadzamy nożem, jego tępą stroną. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

* około 1/4 dyni kroimy na mniejsze paski, usuwamy miąższ i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, Wkładamy dynię do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, na około godzinę. Wyciągamy, studzimy, następnie usuwamy skórkę, a miękki miąższ miksujemy na gładką masę. 

* przepis zaczerpnięty z bloga Śladami słodkiej babeczki z moimi zmianami. 

Smacznego.