Mazurek japoński

Ten makowiec od zawsze figurował pod tą nazwą w zeszycie mojej mamy i zawsze przygotowywany był na Boże Narodzenie. Wilgotny, aromatyczny, iście świąteczny.

Składniki:

• 9 jajek
• 250 g masła lub margaryny
• 500 g maku
• 400 g cukru pudru
• 700 g obranych jabłek
• 9 łyżek kaszy manny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao
• rodzynki, orzechy
• aromat migdałowy

Mak zalewamy wodą i gotujemy około pół godziny na wolnym ogniu. Następnie odcedzamy dokładnie na drobnym sitku i mielimy dwukrotnie w maszynce. Jabłka ścieramy na tarku o grubych oczkach. Kaszę manną, kakao i proszek do pieczenie dokładnie mieszamy. Rodzynki namaczamy we wrzątku, a następnie odcedzamy, orzechy kroimy na mniejsze kawałki. 

Masło ucieramy na puch, stopniowo dodajemy cukier na zmianę z żółtkami. Wszystko dokładnie miksujemy do dokładnego połączenia. Stopniowo dodajemy mak i dalej ucieramy. Wsypujemy jabłka oraz kaszę z kakao i proszkiem i dokładnie mieszamy łyżką. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy makowej i delikatnie mieszamy, dodajemy bakalie, aromat migdałowy,  wszystko łączymy. 

Wylewamy na blachę, delikatnie rozprowadzamy na całości. Pieczemy w temp. 170 stopni przez około 60-70 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Wierzch ozdobić wg upodobań, można polewą czekoladową lub lukrem. 

Smacznego.