Popapraniec

W pierwszej kolejności zaciekawiła mnie nazwa, a potem całe ciasto, w którym kolory przeplatały się między sobą, a ciasto wyglądało jak tęcza. Przepis znalazłam tu, nie byłabym jednak sobą gdybym wersji oryginalnej delikatnie nie zmieniłam. 

Składniki:

• 8 jaj, użyłam L
• 2 szklanki zwykłego cukru
• 100 ml oleju
• półtorej łyżeczki octu
• półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki kokosu
• 3/4 szklanki maku
• 2 łyżki kakao

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, na końcu dodajemy stopniowo cukier, aż powstanie gęsta, błyszcząca masa. Osobno łączymy żółtka, olej i ocet i dokładnie mieszamy trzepaczką lub mikserem. Przygotowaną masę wlewamy pomału do ubitej piany i nadal miksujemy, ale już na mniejszych obrotach, do całkowitego połączenia. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do masy jajecznej, łącząc już ze sobą za pomocą szpatułki. Ciasto dzielimy na trzy równe części. Do jednaj dodajemy kakao, do drugiej mak, a do trzeciej kokos, delikatnie mieszając. Na formę wyłożona papierem na zmianę wykładamy łyżką ciasto kokosowe, makowe i kakaowe. Na końcu delikatnie ruszamy formą w lewo i prawo, tak aby ciasto nam się wyrównało na całej powierzchni. 

Pieczemy w temp. 175-180 stopni około 40-50 minut, do tzw. suchego patyczka. 

 

Masa:

• 3 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru
• 1 żółtko
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 200 g masła

Do dwóch szklanek mleka dodajemy cukier i gotujemy. Do pozostałego dodajemy żółtko i mąki i dokładnie mieszamy. Mieszankę jajeczną wylewamy na gotujące się mleko, energicznie mieszając, aby dokładnie połączyć, jak tylko się zagotuje wyłączyć i odstawić w chłodne miejsce. 

Masło wyciągnąć wcześniej i utrzeć do miękkości. Stopniowo dodawać krem budyniowy i miksować na małych obrotach. Jeżeli wyda Wam się za słodki można dodać łyżkę soku z cytryny. 

Dodatkowo:

• około 500 ml dżemu wiśniowego z wiśniami
• 70 g płatków migdałowych
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Wystudzone ciasto przekroić na pół, posmarować 3/4 kremu. Na krem dajemy dżem wiśniowy, przykrywamy drugim plackiem. Wierzch ponownie smarujemy kremem i dżemem. Na dżem dajemy migdały, uprzednia podpieczone na patelni. Masło rozpuszczamy z czekoladą w kąpieli wodnej i polewamy migdały. 

Smacznego.