Sałatka z karmelizowaną gruszką, serem pleśniowym i łososiem

Moja kolejna propozycja na sałatkę, takie eksperymenty wychodzą, gdy odwiedza mnie siostra, wtedy zawsze na kolacje jest sałatka......

Składniki na 2 porcje:

• 100 g mieszanki sałat
• 75 g łososia w plastrach
• 1 gruszka
• 100 g sera pleśniowego
• oliwa do podania
• ewentualnie grzanki

Sos:

• łyżeczka masła
• łyżka octu balsamicznego 
• łyżka brązowego cukru

Gruszkę kroimy w plastry, masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy ocet i cukier, dokładnie mieszamy i dodajemy gruszkę. Gruszkę karmelizujemy około 3-5 minut. Sałatę układamy na talerzu, łososia kroimy w mniejsze kawałki, ser kroimy w kostkę, na wierch układamy gruszki. Oczywiście można użyć również gruszek, świeżych, wtedy sałatka wyjdzie równie dobra. 

Całość polewamy oliwą, można również użyć sosu wytworzonego podczas karmelizowania gruszki, sałatka będzie wtedy bardziej słodsza. 

   

Smacznego. 

Sałatka z łososiem, winogronami i serem pleśniowym

Składniki na 2 porcje:

• dwie spore garści roszponki
• 150 g fileta z łososia
• winogrona zielone lub czerwone, mała kiść
• 100 g sera pleśniowego typu lazur
• garść orzechów włoskich
• sól, 
• pieprz cytrynowy
• łyżka oliwy
• łyżka sosu sojowego ciemnego

Sos miodowy:

• łyżka soku z cytryny
• łyżka miodu naturalnego
• szczypta soli i pieprzu
• 5 łyżek oliwy
• 2 łyżki ciepłej wody

Sałatkę zaczynamy od łososia. Doprawiamy go solą i pieprzem, delikatnie kładziemy na rozgrzanej patelnie, polewamy sosem sojowym i smażymy przez 2-3 minuty z każdej strony. Następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Sos: czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy przyprawy, miód, sok z cytryny, oliwę i wodę i wszystko dokładnie mieszamy, tak aby na się miód rozpuścił. Sos jest słodszy,ale idealnie się komponuje z słonym serem i łososiem. 

Winogrona i ser kroimy na połówki, orzechy prażymy na patelni. Na talerzu układamy roszponkę, kawałek fileta z łososia, winogrona,ser i orzechy. Całość polewamy sosem.

Smacznego.