Gulasz w sosie pomidorowo -paprykowym

Ten gulasz  przypadł mi do gustu już wiele lat temu, jest lekko pikantny , a to za sprawą papryki chilli, jeżeli jej nie lubicie po prostu jej nie dodawajcie.

Składniki:

• 70 dkg łopatki wieprzowej
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• kilka ziaren jałowca
• kilka ziaren ziele angielski
• parę listków liścia laurowego
• 5 łyżeczek przecieru pomidorowego
• 1 płaska łyżka papryki słodkiej
• pół łyżeczki suszonego cząbru
• pół płaskiej łyżeczki papryki chilli
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki masła

Kroimy cebule w kostkę, podsmażamy na maśle aż zmięknie,  następnie dodajemy mięso i dusimy go około 10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Wsypujemy wszystkie przyprawy i zioła,  przecier pomidorowy  i lekko podsmażamy wszystko około 5 minut. Następnie wlewamy wodę i tak dusimy gulasz na bardzo małym ogniu około 1-1.5 h. Zaleta tego gulaszu, jest to, że pod wpływem wyparowywania wody podczas duszenia, sos sam zaczyna gęstnieć i nie trzeba go dodatkowo zagęszczać. Oczywiście należy pamiętać o regularnym mieszaniu gulaszu. 

Na samym końcu duszenia trzeba sprawdzić smak, ewentualnie posolić lub dodać pieprzu. Najlepiej smakuje z kaszą i kiszonym ogórkiem. 

Smacznego.