Fale dunaju

Ten placek robiła kiedyś moja mama Teraz znalazłam wpis na blogu Beatrice i postanowiłam go zrobić i  się nie zawiodłam. Zmieniłam tylko proporcje na większą blachę oraz krem, też budyniowy tylko w innej wersji. 

Składniki na blachę 24*34 cm:

• 180 g margaryny
• 300 g mąki
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kakao
• 3 łyżki mleka
• 180 g cukru
• 3 twarde jabłka lub gruszki
• mały słoiczek drylowanych wiśni 330 ml

Margarynę roztapiamy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Osobno mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Kiedy jajka się już ubiją dodajemy stopniowo mąkę na zmianę z ostudzoną margarynę. Gotową masę dzielimy na dwie równe porcje. Do jednej z nich dodajemy kakao i mleko. Na blachę wykładamy jasne ciasto a na nie ciemne. Na górę dajemy jabłka/gruszki pokrojone w ósemki, a pomiędzy jabłka wiśnie. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka.

Składniki na krem:

• 500 ml mleka
• cukier waniliowy
• 5 łyżek cukru
• 2 żółtka
• 2 kopiate łyżki mąki pszennej
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej  
• 200 g masła
• 3 łyżki soku z cytryny

Połowę mleka zagotowujemy z cukrami. Drugą połową mieszamy z żółtkami i mąkami. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy mleczną mieszankę i energicznie mieszamy tak aby nie powstały grudki. Wystarczy jak budyń "pyrknie" i go wyłączamy. Ostawiamy do wystygnięcie. 

Masło wyciągamy z lodówki około godzinki przed robieniem kremu. Ucieramy go na biały puch i stopniowo dodajemy przestudzony krem budyniowy. Masło dokładnie mieszamy z kremem, na samym końcu dodajemy stopniowo sok z cytryny. 

Przygotowany krem nakładamy na ciasto i wkładamy do lodówki aby stężał.

Składniki na polewę:

• 50 g masła
• 150 g czekolady mlecznej
• opcjonalnie wiśnie

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dokładnie mieszamy i polewamy nią krem. Na wierzch możemy poukładać wiśnie. Wkładamy do lodówki, aby polewa nam pięknie zastygła.

Smacznego.