Rosół z indyka z lanymi kluseczkami

Składniki:

• 1 skrzydło z indyka o wadze około 700 g
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• mały seler
• cebula
• kawałek pora 
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• świeże gałązki lubczyku
• sól, pieprz do smaku
• łyżka przyprawy domowej
• natka pietruszki

Skrzydło przecinamy na pół i zalewamy 4-5 litrami wody. Wszystkie warzywa obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy na pół i opalamy na gazie lub można też opalić na patelni. Kiedy rosół zacznie się gotować dodajemy stopniowo wszystkie warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera, opaloną cebulę i pora. Wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie oraz domową przyprawę. Rosół gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 2-3 godziny, wystarczy aby pyrkał, nie może się gwałtownie gotować. Pod koniec gotowania dodajemy liście lubczyku. Sprawdzamy smak doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na talerzu posypać natką pietruszki.

Kluseczki lane:

• 1 jajko
• 100 ml zimnej wody
• około 5-6 łyżek mąki

Jajko mieszamy z wodą i stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto powinno mieć pęcherzyki powietrza i powinno być ciągnące a nie rwące.Jeżeli będzie potrzeba dodać jeszcze mąki. Gotujemy wodę z odrobina soli i wlewamy pomału ciasto. Można też dać ciasto do woreczka, zrobić w nim kilka dziurek i w ten sposób wlewać ciasto na wodę. 

Smacznego. 

Smacznego.