Oponki serowe

Moja propozycja na tłusty czwartek i na karnawał.

Składniki:

• 500 g sera białego
• 500 g mąki
• 4 żółtka
• kieliszek wódki
• łyżeczka sody
• pół szklanki cukru pudru
• 200 ml śmietany 18%
• smalec lub olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Ser biały mielimy przez maszynkę, lub rozdrabniamy widelcem, zmielony na pewno będzie lepszy. Mąkę mieszamy z sodą, dodajemy ser, żółtka, śmietanę, cukier puder i spirytus. Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części, każdą część rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na grubość około 1 cm. Wykrawamy duże krążki, a wewnątrz mniejsze.
Tłuszcz rozgrzewamy najlepiej w garnku, na dobrze  rozgrzany tłuszcz wkładamy oponki, i smażymy z obu stron na złoty kolor. Tłuszczu powinno być tyle, żeby oponki swobodnie pływały. Usmażone odsączany na ręczniku papierowym, a zimne posypujemy cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są w dniu usmażenia.

Smacznego.