Pizza w dwóch wariantach z sosem ze świeżych pomidorów

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 pełna łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z dodatkiem cukru i 2 łyżek mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, zaczyn oraz oliwę, całość wyrabiamy. Kiedy wszystkie składniki się połączą przerzucamy na deskę i wyrabiamy ręką podobnie jak ciasto kruche, dopóki nie zacznie ładnie odchodzić od ręki.  Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut. Następnie wyciągamy na blachę (u mnie kwadratowa o wymiarach 100 cm) lekko posmarowaną oliwą i smarujemy sosem i układamy składniki. 

Sos ze świeżych pomidorów:

• 2 pomidory malinowe
• 2 ząbki czosnku
• połowa cebuli
• oregano
• bazylia
• szczypta chilli indyjskiego
• sól, pieprz do smaku  

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na patelni, tal aby wyparowała woda, a malinówki zawierają jej dużo. Kiedy połowa wody odparuje dodajemy bardzo drobno pokrojony czosnek i cebulę, i dalej smażymy cały czas mieszając. Na końcu dodajemy zioła oraz sól i pieprz.   

Dodatki:

• 150 g tartej mozzarelli
• papryka żółta
• puszka tuńczyka
• 4 pieczarki
• kilka plasterków kiełbasy
• mała czerwona cebula
• oregano

Na jedną połówkę dałam ser, tuńczyka, cebulę i paprykę, a na drugą tez ser, pieczarki, paprykę, kiełbasę i cebulę. Po upieczeniu całość posypać oregano.

                 

Smacznego.
* przepis na ciasto zaczerpnięty z Kwestii Smaku, z moimi małymi zmianami