Sernik z ziemniakami

Zapraszam na pyszny sernik z ziemniakami, sernik wychodzi lekko wilgotny, kremowy, po prostu pyszny. 

Składniki:

• 1 kg sera dwukrotnie zmielonego
• 5 średnich ugotowanych ziemniaków
• 10 jajek
• 200 g masła
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy
• 400 g serka homogenizowanego waniliowego
• półtorej szklanki cukru
• sok z 1 cytryny
• opakowania rodzynek, oczywiście jeżeli ktoś lubi

Ziemniaki gotujemy na twardo. Twaróg mielimy razem z ziemniakami. Masło rozpuszczamy. Rodzynki zaparzany wrzątkiem, a następnie odcedzamy. 

Żółtka ucieramy na gesty krem z połową cukru oraz cukrem waniliowym. Do sera i ziemniaków dodajemy utarte żółtka i miksujemy. Następnie partiami dodajemy serek homogenizowany oraz masło, na samym końcu sok z cytryny oraz budyń. Wszystko dokładnie łączymy mikserem. 

Białka ubijamy na sztywno, do ubitych białek dodajemy pozostały cukier i dokładnie miksujemy. Ubite białka łączymy z masą serową za pomocą łyżki,bardzo delikatnie. 

Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni, przez około 80 minut. Sernik studzimy w otwartym piekarniku, najlepiej jak dokładnie wystudzi się przez całą noc. 

Całość można polać polewą, bardzo dobrze się komponuje.

Polewa:

• 100 g deserowej czekolady
• 60 g masła

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dokładnie łącząc ze sobą.Lekko przestudzoną polewamy zimny sernik.

Smacznego.

*przepis na ten pyszny sernik zaczerpnęłam z bloga  Elizy.