Paluchy drożdżowe

Te paluchy przygotowuję zazwyczaj z siostrą, sprawdzą się na imprezę, do grilla jako przekąska, są też idealne do czerwonego barszczu.


Składniki:

• 750 g mąki
• 75 g smalcu
• 250 g masła lub margaryny
• półtorej szklanki śmietany 18%
• 5 żółtek
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• pół opakowania kminku
• 65 g drożdży

Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej smalec, masło, żółtko, sól i śmietanę. Osobno mieszamy drożdże z cukrem, aż do ich rozpuszczenia. Dodajemy do mąki, wszystko razem siekamy, dodajemy połowę kminku i wyrabiamy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. 

Połowę ciasta rozwałkowujemy na grubość 1 cm,wycinamy nożem lub radełkiem paluchy, na szerokość 1 cm i długość 5-6 cm. Paluchy przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,i odkładamy na 10 minut żeby nam podrosły. To samo robimy z druga połową ciasta. 

Podrośnięte paluchy smarujemy roztrzepanym jajkiem posypujemy pozostałym kminkiem oraz solą  i pieczemy na złoty kolor przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego.