Pasztet drobiowy

Składniki:

• 1.5 kg kurczak, ( opcjonalnie 0.5 kg wątróbki drobiowej)\
• 2 cebule,
• 2 łyżki masła,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 czerstwa buła,
• 1 jajko,
• 0.25 - 0.5 l wywaru z kurczaka,
• sól, pieprz do smaku,
• łyżeczka tymianku i rozmarynu.

Ugotować kurczaka i wątróbkę. Kurczaka obrać i zmielić przez maszynkę, podobnie zrobić z wątróbką, jeżeli ktoś z was nie lubi podrobów, to należy wtedy dodać więcej kurczaka.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, następnie zmielić przez maszynkę, dodać ząbki czosnku bardzo drobno pokrojone. Bułkę namoczyć w wodzie i też zmielić. Doprawić do smaku solą i pieprzem, skosztować pasztet,  dodać tymianek i rozmaryn,  jajko oraz wywar.

Należy pamiętać, żeby pasztet nie był za bardzo suchy, bo wtedy nie będzie się dobrze rozsmarowywał na chlebie i nie za mokry, dlatego  wywar należy dodawać pomału i sprawdzać jakość pasztetu.  

Piec około 60-80 minut w temp. 180 stopni, w foremce do wypiekania pasztetów, z takiej porcji wychodzi około 2 foremki.