Ruskie pierogi

Kto nie lubi ruskich pierogów?
chyba nie ma takie osoby, na pewno nie muszę ich zachwalać.

Składniki:

• 1/2 kg ziemniaków
• 25  dkg białego twarogu
• 2 cebule
• sól, pieprz do smaku
• masło

Gotujemy ziemniaki, gdy będą miękkie odcedzamy wodę, ubijamy, solimy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w kostkę a potem podsmażamy na maśle na złoty kolor, dodajemy do zimnych ziemniaków, razem z białym serem. Wszystko trzeba dobrze wymieszać najlepiej ręką, a potem dodać sól i pieprz do smaku.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 jajko
• szklanka dość ciepłej wody.

Usypujemy kopczyk z mąki, dodajemy sól i jajko, i wlewamy pomału wodę, jednocześnie mieszając wszystkie składniki i wiążąc ciasto. Tą czynność powtarzać, aż ciasto osiągnie swoją konsystencję, będzie gładkie i elastyczne.  

Rozwałkować ciasto, wycinać szklanką koła, napełniać farszem i lepić pierogi.

Pierogi rzucamy na gotującą i osolona wodę (ja daję pół łyżeczki na 2 litry), gotujemy około 2 minut, od momentu aż wypłyną na wierch.  Wyciągamy do naczynia z zimna wodę, hartujemy, a następnie odcedzamy na sitku. Podawać z masłem.

Smacznego.