Klasyczny lemon curd

Lemon curd to gęsty krem cytrynowy, który, można zastosować na bardzo wiele sposobów, jako dodatek do kremów do tortów, ciasteczek, babeczek itp.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 żółtka
• 160 g cukru
• 80 g masła
• sok z 2 cytryn, plus otarta skórka

Jajka roztrzepać, dodać cukier, postawić na kuchence na małym ogniu. Dodać masło, oraz sok z cytryn i otarta skórkę. Mieszać cały czas do momentu, aż krem stanie się gęsty i gładki. 

Należy uważać, aby nie przypalić kremu.

Krem, przecedzić przez sitko, przełożyć do słoika. Taki krem można przechowywać w lodówce, około 2 tygodni.

Smacznego.