http://kuchniasabiny.blogspot.com/2014/05/razowy-kwas-chlebowy-testowanie.html

niedziela, 16 czerwca 2013

Tort Pavlova z truskawkami

W lodówce miałam kilka białek,  do tortu Pavlova przymierzałam się już długo, a urodziny są idealnym pretekstem dla takiego tortu.

Składniki:

  • 4 białka, z dużych jajek, typu L 
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Masa:
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 30 dkg tryskawek
  • listki mięty



Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na blaszce na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy 20 cm.   
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy się już ubiją dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Należy cukier dodawać stopniowo i po każdym dodaniu długo miksować. Piana powinna być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać mąkę i sok z cytryny i jeszcze miksować przez około 3 minuty. Pianę przełożyć na narysowany okrąg, nie robić tego zbyt długo, najlepiej kilkoma szybkimi ruchami, formować pianę ku górze. 
Bezę pieczemy przez 5 minut w temp. 180 stopni, a następnie skręcamy do 140 stopni, i tak pieczemy przez 90 minut. Beza  powinna się zarumienić, może lekko popękać, powinna być sucha. Po upieczeniu  uchylamy drzwiczki piekarnika i tak pozostawiamy ciasto na kilka godzin, a najlepiej zrobić ją wieczorem i pozostawić tak na całą noc. 

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Zmniejszyć obroty miksera, i stopniowo po łyżeczce dodawać serka mascarpone, nadal miksując. Masę przełożyć na bezę, wierzch udekorować truskawkami i listkami mięty. 


Smacznego.   

3 komentarze:

  1. Pozdrawiam serdecznie i gratuluję smacznego bloga!
    Chciałabym zaprosić Ciebie na stronę znajdzprzepisy.pl oraz do dodania swojego bloga na listę TOP BLOGI, gdzie dołączyło już ponad 1300 blogerów! ;)
    Byłoby mi bardzo miło, jakby i Twoje przepisy znalazły się u nas i tym samym trafiły do jeszcze większego grona odbiorców!

    Aby znaleźć się na liście Top Blogi wystarczy tylko zarejestrować swój blog tutaj: http://www.znajdzprzepisy.pl/dodaj-blog

    Przepraszam, że tutaj piszę, ale nie znalazłam danych kont. na blogu :)
    Życzę miłego dnia!

    OdpowiedzUsuń