Wieprzowina po chińsku

Składniki na 4 porcje:

• 350 g schabu lub polędwicy
• łyżka mąki ziemniaczanej
• czerwona papryka
• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• pół białej części pora
• 1 marchewka
• około 1/4 łyżeczki imbiru
• 4 łyżki oleju sezamowego lub słonecznikowego
• sól, pieprz 

Sos:

• 5 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 6 łyżek wody
• 3 łyżki cukru brązowego
• sok z połowy cytryny

Dodatkowo:

• dwa woreczki brązowego ryżu
• szczypiorek

Całość zaczynamy od ugotowania ryżu, gdyż to właśnie on zajmie nam najwięcej czasu, Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez 30-35 minut.

Schab kroimy w drobne paseczki, solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące ziemniaczanej. Rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy paski schabu na złoty kolor około 5 minut, musi być miękki. 

Szalotkę kroimy w kostkę, czosnek także, marchewkę i pora w słupki, paprykę w większą kostkę.

Warzywa wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy około 4-5 minut. Do warzyw dodajemy schab, imbir, i podlewamy wymieszanym dobrze sosem. Najlepiej sos podzielić na 3 partie. Całość dusimy w sosie około 5-7 minut, tylko należy to robić na wolnym ogniu, tak aby mięso i warzywa pomału wchłaniały sos. 

Przed podaniem danie posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego.

*przepis z moimi modyfikacjami z Kwestia Smaku