Drożdżówki z serem

Na osłodzenie dnia.

Składniki:

• 25 g drożdży
• pół szklanki mleka
• 35 g masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 2-2,5 szklanki mąki 

Ser:

• 500 g sera
• żółtko
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• białko do posmarowania drożdżówek

W połowie ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki i czekamy aż podrośnie. W drugiej połowie mleka rozpuszczamy masło. Żółtka ucieramy trzepaczka z pozostałymi cukrami do rozpuszczenia. Do jajek dodajemy podrośnięty zaczyn,wlewamy mleko z masłem i stopniowo dodajemy mąkę, wyrabiając ciasto. Ciasto wyrabiamy około 5 minut, po tym czasie powinno nam odchodzić od ręki. Posypujemy delikatnie mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi swoja objętość.  

Gotowe ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości kilku milimetrów. Na całości rozsmarowujemy ser. Złożyć ciasto na 3.

Prostokąty kroimy na paski o szerokości 3-4 cm, każdy bierzemy za dolne rogi i odwracamy je o 180 stopni, górne rogi pozostają bez zmian.  Drożdżówki pozostawiamy na pół godziny, tak, żeby ponownie podrosły. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy w temp. 200 stopni, przez około 10-15 minut.    

Drożdżówki można polukrować.