Snickers

To ciasto rozpoczyna serię przepisów świątecznych. Postanowiłam wykorzystać przepisy z zeszytów mojej mamy, te, które wydają mi się najbardziej ciekawe. Dzisiaj przepis na ciasto snickers, z orzechami i smażonym serem. 

Ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g cukru pudru
• 200 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki śmietany

Mąkę przesiewamy dodajemy sodę, cukier puder i pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części. Jeden placek  pieczemy w temp. 175 stopni przez około 15 minut, na złoty kolor. Na drugi placek dajemy wkładkę orzechową.  

Wkładka orzechowa:

• 250 g pokrojonych orzechów
• 120 g masła
• 120 g cukru zwykłego
• 2 łyżki miodu

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy cukier,miód i orzechy i wszystko podsmażamy, wylewamy na ciasto i pieczemy w temp. 175 stopni, również przez około 15 minut, na złoty kolor. 

Placki po wyciągnięciu z pieca są miękkie, w miarę jak stygną twardnieją, za sprawą zawartego w nim miodu. Należy uważać, aby podczas przenoszenia się nie połamały.  

Ser:

•  600 g zmielonego sera
• 2 jajka
• szklanka cukru zwykłego
• kilka kropel olejku cytrynowego
• 3 łyżki masła
• budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki mleka

Ser przekładamy do garnka, dodajemy masło, jajka, cukier, aromat i dokładnie mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia, pojawienia się baniek, cały czas mieszając, żeby ser się nam nie przypalił. Następnie dodajemy budyń rozpuszczony w mleku. Mieszamy z  z serem i zagotowujemy. Ser pod wpływem ciepła i budyniu powinien lekko stężeć. Gorącym ser wylewamy na ciasto z orzechami, przykrywamy drugim plackiem. Placki pod wpływem sera powinny zmięknąć, ale muszą leżeć w lodówce minimum 12 godzin, ciasto najlepiej smakuje po 2 dniach, wtedy jest najbardziej wilgotne. Wierzch dowolnie dekorujemy. 

Smacznego.