Puszyste naleśniki

Dzisiaj podaję Wam przepis na puszyste naleśniki, grubsze trochę przypominają omlety, ale omlety przygotowuję inaczej. Zatęskniłam za takimi grubymi naleśnikami jak w dzieciństwie robiła nam babcia, tylko bardziej puszystymi. 

Składniki na 8 naleśników:

• 450 ml mleka
• 250 g mąki
• szczypta soli
• 2 jajka

Mleko mieszamy z mąką i żółtkami na jednolitą gęstą masę. Białka ubijamy na sztywno, a następnie za pomocą szpatułki łączymy z mleczną mieszanką. Patelnię rozgrzewamy, na rozgrzaną patelnię wlewamy porcje ciasta i smażymy z obu stron. Do tych naleśników nie potrzeba tłuszczu, jeżeli jednak boicie się, żeby ciasto nie przywarło, posmarujcie delikatnie patelnie ręcznikiem papierowym nasączonym odrobiną oliwy. 

Dodatkowo:

• dowolna marmolada, najlepiej kwaskowa, u mnie dyniowa
• bita śmietana,

Śmietanę 30% ubijamy na sztywno i dodajemy 1-2 łyżki cukru pudru wg uznania. 

Naleśniki smarujemy marmoladą, na  wierzch dajemy bitą śmietanę, przykrywamy połową naleśnika.

Smacznego.

Naleśniki z serem i sosem angielskim

Naleśniki, ulubione danie dzieci i nie tylko, dzisiaj w wersji na słodko, pycha....

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka
• 1 szklanka wody lekko gazowanej
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki 
• szczypta soli
• kilka kropel aromatu waniliowego
• opcjonalnie 1 łyżeczka oliwy lub oleju

Do mleka i wody dodajemy jajko, aromat waniliowy, sól i mąkę, wszystko dobrze miksujemy do połączenia składników i odstawiamy na pół godziny. Jeżeli używacie patelni, do której ciasto nie przywiera nie dodawajcie oliwy, jeżeli jest inaczej dodajecie ją wtedy nie będą się przypalać. Z przygotowanego ciasta smażymy naleśniki. 

Ser:

• 400 g sera półtłustego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 żółtko
• cukier waniliowy
• 4 łyżki cukru

Ser mielimy, dodajemy cukry, jogurt naturalny i sparzone żółtko. Wszystko dokładnie ucieramy na jednolitą masę. 

Sos angielski przygotowujemy z tego przepisu, jeżeli sos Wam się nie zagęści, możecie go przelać do garnka i postawić na wolnym ogniu i szybko mieszać. Nie należy tego robić zbyt długo, żeby nie zrobiła się jajecznica. Drugi sposób to zmniejszyć ilość mleka w oryginalnym przepisie. 

Usmażone naleśniki smarujemy serem i polewamy przestudzonym sosem angielskim. Jeżeli zostanie Wam naleśników na drugi dzień, to najlepiej odsmażyć je na maśle, są pysznie chrupiące, takie lubię najbardziej. 

Smacznego.