Szarlotka - z przepisu mojej mamy

Szarlotkę chyba nie trzeba reklamować, każdy zna to ciasto i chyba każdy go lubi, bo najlepszy smak jest w prostocie: kruche ciasto i jabłka.

Składniki:

• 40 dkg mąki
• 25 dkg masła lub margaryny
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 15 dkg cukru pudru
• 4 łyżki śmietany, dość spore
• 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• cukier z prawdziwą wanilią
• cynamon
• 1.2 kg jabłek, ja użyłam czerwonych renetów
• bułka tarta

Jabłka obieramy i usuwamy nasiona. Na stolnicy wysypujemy mąkę, mieszamy ją z proszkiem do pieczenia,cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Na środek wbijamy jajko i żółtka, wszystko mieszamy, dodajemy masło i śmietanę i wszystko dobrze siekamy na stolnicy. Kiedy wszystkie składniki są odpowiednio posiekane zagniatamy ciasto i dzielimy go na dwie części. Prostokątną  formę wykładamy papierem do pieczenia ( ja użyłam formy o wymiarach 20*30), pierwszą część ciasta wałkujemy i przekładamy do formy. Dociskamy  boki ciasta, posypujemy bułką tartą, aby ciasto nam nie podmokło podczas pieczenia. Jabłka ścieramy na tarku na grubych oczkach i równomiernie rozkładamy w formie, posypujemy cukrem z prawdziwą wanilią i cynamonem wg uznania. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta. Pieczemy w temp. 180 stopni, przez około 40-50 minut, aż góra nabierze lekko brązowego koloru. Całość przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.