Ciasto ananasowe

Z cyklu z zeszytu mojej mamy.......

Składniki:

• 9 białek
• 230 g maku
• 230 g kokosu
• 230 g cukru
• 2 łyżki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do połączenia składników. Kokos, mak, mąkę i proszek mieszamy razem. Następnie na małych obrotach dodajemy mieszankę do białek i  dokładnie mieszamy. Pieczemy w temp.175 stopni, przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Masa:

• 500 ml mleka
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 galaretki cytrynowe
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 300 g masła
• łyżka soku z cytrynu
• łyżeczka wódki

Połowę mleka zagotowujemy z cukrami. Drugą połowę mieszamy z żółtkami i mąkami. Mieszankę jajeczną wlewamy do gotującego się mleka i bardzo energicznie mieszamy do połączenia składników, aż masa zacznie pyrkać. Odstawiamy w zimne miejsce do wystudzenia. 

Galaretki rozpuszczamy w szklance wrzącej wody. 

Masło ucieramy, aż powstanie biały puch. Następnie dodajemy stopniowo budyń, i ucieramy tak długo, aż połączą się składniki. Na końcu dodajemy sok z cytrynu, wódkę i wystudzoną, tężejącą galaretkę. Wszystko dokładnie miksujemy. 

Dodatkowo:

• puszka ananasów
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 opakowania delicji
• szklanka mocnej kawy

Na ciasto wykładamy połowę masy, a na nią układamy ananasy, pokrojone w kostkę. Na ananasy wykładamy resztę masy. Delicje maczamy w zimnej kawie i układamy na masę. Całość przykrywamy galaretkami. 

* zamiast w kawie, delicje można maczać też w alkoholu

Smacznego.