Marchewkowe rureczki bez cukru

Ciasteczka z mojego dzieciństwa, bez cukru, ale szczegół tkwi w prostocie. Szybko zniknęły w naszym domu.   

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 250 g masła lub margaryny
• 150 g marchewki
• powidło śliwkowe
• opcjonalnie cukier puder do posypania

Marchewkę, czyścimy, obieramy i ścieramy na najdrobniejszych oczkach. Mąkę mieszamy z marchewką i margaryną, wszystko razem siekamy i zagniatamy ciasto. Chłodzimy chwilę w lodówce, około 15 minut. 

Ciasto dzielimy na 3 porcje. Rozwałkowujemy pierwszą na grubość 3-4 minimetrów i wykrawamy kwadraty o długości 3 cm. Kwadraty cieniutko smarujemy powidłem i zwijamy po przekątnej ruloniki. 

Pieczemy w temp. 175 stopni, przez około 20-25 minut. 

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Najlepsze są na drugi dzień. 

Smacznego.