Racuchy na jogurcie naturalnym z karmelizowaną pomarańczą.

To małe racuszki, które  pod wpływem sodu, bardzo rosną, dlatego trzeba pamiętać, aby je smażyć na średnim tłuszczu, aby miały możliwość usmażenia się , a jednocześnie ważne jest aby się nie spaliły. 

Składniki: ( z przepisu wychodzi około 15 małych placuszków)

• szklanka jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 150 g mąki
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki sody
• tłuszcz do smażenia

Wszystkie składniki, oprócz tłuszczu mieszamy razem, masa jest dość gęsta, dlatego porcje do smażenia można spokojnie kłaść łyżką.  

Składniki na karmelizowaną pomarańczę:

• 1 pomarańcza
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka miodu
• szczypta cynamonu
• 1/4 szklanka wody

Pomarańczę pokroić na drobne kawałki, a następnie zblenderować na gładką masę. Na patelnię wylać sos pomarańczowy dodać wszystkie pozostałe składniki, i tak smażyć do momentu wyparowania wody, i połączenia wszystkich składników. Pomarańcza się skarmelizuje i sos będzie gesty. 

Racuchy polewamy sosem, lub posypujemy cukrem pudrem i dopiero wtedy polewamy sosem.

Smacznego.