Zapiekanka gyros

Postanowiłam zrobić tą zapiekankę, ze względu na moich domowników, którzy bardzo lubią sałatkę gyros. Z oryginalnego przepisu zmniejszyłam ilość sera, oraz majonezu i ketchupu,a zapiekanka i tak wyszła bardzo smaczna i mam nadzieję, że mniej kaloryczna.  

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 3/4 szklanki ryżu
• pół czerwonej papryki
• 3 ogórki konserwowe
• 150 g sera żółtego
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki ketchupu
• natka pietruszki
• łyżka przyprawy gyros
• sól i pieprz
• 2 łyżki oleju

Fileta kroimy w kostkę posypujemy przyprawą, delikatnie solimy dodajemy pieprz i olej i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lodówki, na minimum godzinkę, chociaż najlepiej na całą noc. 

Następie smażymy do miękkości przez 5-7 minut. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie wg przepisu. Paprykę kroimy w kostkę, ogórka w talarki, ser ścieramy na drobnym tarku. Majonez mieszamy z ketchupem. 

Na dno naczynie żaroodpornego układamy ryż, smarujemy go połową majonezu z ketchupem, na to układamy kurczaka i posypujemy połową sera. Następnie układamy paprykę i ogórka i polewamy pozostałym majonezem z ketchupem. Całość posypujemy resztą sera i natką pietruszki. Pieczemy w temp. 175 stopni przez 30 minut.

Smacznego.   

  

Sałatka z buraczków

Szybka, prosta i pyszna  sałatka. Trzeba tylko kilka dni wcześniej przygotować buraczki. Z tego przepisy powstaje dużo sałatki około ponad 2 litry, dlatego jeśli ktoś chce mniej to wystarczy zmniejszyć proporcje.  

Składniki:

• 1 kg buraczków z tego przepisu
• 7 jajek
• 2 duże cebule
• 300 g twardego sera żółtego, może być morskiego
• 300 ml jogurtu greckiego lub śmietany 12%
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 5 kopiatych łyżek majonezu
• sól, pieprz do smaku

Jajka gotujemy na twardo. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Buraczki, jajka i ser żółty ścieramy na tarku na największych oczkach, dodajemy cebulę. W osobnym naczyniu mieszamy jogurt, majonez i musztardę, dodajemy do sałatki. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Zostawiamy przez noc, aby składniki się przegryzły. Na drugi dzień najlepiej jeszcze raz jest sprawdzić smak sałatki, czy nie jest za mało soli, której część "wpije" cebula, jeszcze raz można doprawić. 

Smacznego. 

Placuszki z cukini z żółtym serem i sosem tzatziki

Bardzo lubie cukinię, po każdą postacią, dzisiaj przedstawiam wam placuszki z cukini, pyszne, szczególnie z sosem. Polecam, póki mamy sezon na cukinie, a w tym roku sa naprawdę bardzo tanie. 

Składniki:

• średnia cukinia
• 1 cebula
•  duży ząbek czosnku
• jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 g sera żółtego
• łyżka posiakanej drobno natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• oliwa lub olej

Cukinię ścieramy na tarku na grubych oczkach i delikatnie soliny na około 15 minut, aż puści sok, po tym czasie dokładnie wyciskamy. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, mąkę natke pietruszki oraz starty na tarku żółty ser. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy jeszcze pieprz.  Olej rozgrzewamy i smażymy placuszki na złoty kolor z obu stron, tak samo jak placki ziemniaczane. Po usmażeniu placki przekładamy na ręcznik kuchenny papierowy, tak aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Najlepiej smakują z sosem tzatziki , z tego przepisu.

Smacznego.