Jabłecznik

Przepis na szybkie ciasto ucierane z jabłkami, z zeszytu mojej mamy. 

Składniki:

• 6 jajek
• 1.5 szklanki  cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 6 łyżek oleju
• 5 jabłek , u mnie boskopy
• 3 łyżki brązowego cukru
• łyżka cynamonu

Jabłka obieramy i kroimy każdy na osiem kawałków, posypujemy cukrem brązowym i cynamonem i odstawiamy na bok. Jajka ubijamy na średnich obrotach z cukrem na gęstą masę około 10 minut. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy na niskich obrotach, na końcu wlewamy olej i miksujemy tylko do połączenia składników. 

Połowę ciasta wylewamy do formy ( ja użyłam formy o wymiarach 24*24 cm), na ciasto układamy jabłka i przykrywamy pozostałym ciastem. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 60 minut,do tzw. suchego patyczka. Jeżeli jest potrzeba to należy piec dłużej, ja po 45 minutach przełączyłam tylko na dolne pieczenie. 

Smacznego.