Sos hinduski

Kolejny przepis z zeszytu mamy, był robiony bardzo dawno temu, więc trzeba go było odświeżyć. Jest słodki a zarazem lekko ostry za sprawą octu, my go jemy z chlebem, ale koniecznie z wędliną,  na zimno, jest pyszny, ale na ciepło też będzie idealny. 

Składniki:

• 2 kg obranych pomidorów
• 1/2 startych na tarku jabłek
• 3 duże cebule
• 4 papryki, u mnie czerwone i żółte

To wszystko razem mieszamy i gotujemy około półtorej godziny, do czasu wyparowania wody z pomidorów, jeżeli macie bardzo wodniste pomidory to możecie dłużej poddusić. 

Zalewa:

• 1 szklanka octu
• 2 szklanki cukru 
• 2 łyżki soli
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka cynamonu
• kilka ziaren gorczycy
• garść rodzynek
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, może być też ostra 

Składniki zalewy łączymy i zagotowujemy, a następnie dodajemy do przygotowanego sosu, i gotujemy około godzinki, aż wyparuje nadmiar wody, sos powinien być gęsty, i zmienić barwę na ciemniejszą. Przekładamy do słoików, i pasteryzujemy około 30 minut. 

Smacznego. 

Filet drobiowy do chleba

Tak jak już kiedyś pisałam na blogu, ostatnio bardzo rzadko kupuję wędliny w sklepie, robię sama w domu, mam pewność, że są bez konserwantów, a do tego bardzo smaczne. Dzisiaj przepis na fileta z kurczaka, wyszły mi dwie "beczułeczki" z których jestem bardzo zadowolona. 

Składniki:

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• łyżeczka rozmarynu
• 3 duże ząbki czosnku
• płaska łyżeczka soli
• mieszanka przypraw, tak, aby w sumie było około 2 łyżek: pieprz czarny i  biały w ziarenkach, papryka czerwona w płatkach, kolendra, gorczyca, kminek 
• sznurek do związania fileta

Najpierw przygotowujemy marynatę: mieszamy przyprawy z oliwą i sosem sojowym, czosnek kroimy w drobne płatki, dodajemy sól. Całość przekładamy do naczynie w którym są filety i dokładnie nacieramy je marynatą. Chowamy do lodówki na około 6 godzin. Po tym czasie filety zwijamy w "beczułki" i obwiązujemy je sznurkiem, tak, aby nam się nie rozleciały, a ponieważ są to filety podwójne łatwo to zrobić.  W środek dodatkowo dałam jeszcze czosnek z marynaty i zioła, aby podczas pieczenia nabrały dodatkowo aromatu. Tak zwinięte filety wkładamy do lodówki na całą noc. 

Na drugi dzień wyciągamy filety, przekładamy do naczynia żaroodpornego, nie musi być z przykryciem, podlewamy łyżką oliwy i kilkoma łyżkami wody, i pieczemy w temp. 180 stopni, przez około godzinę. Fileta można piec również w foli do pieczenia. Należy pamiętać,aby sprawdzać czy woda nie wyparowała i filet się nie przypala. 

    

Smacznego.