Sałata rzymska z rukolą, boczkiem i jajkiem

Składniki na 2 porcje:

• mini sałata rzymska
• garść rukoli
• 2 jajka
• 8 pomidorków koktajlowych
• 10 plasterków boczku
• opcjonalnie grzanki czosnkowe

Sałatę myjemy i rozrywamy na mniejsze kawałki, rukolę układamy na sałacie. Pomidorki kroimy na połówki, ugotowane jajka w ćwiartki. Boczek smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, tak aby ten który jest w boczku nam się wytopił, a boczek był chrupiący. Boczek przekładamy na papier kuchenny, aby tłuszcz, który pozostał wsiąknął. Wszystko układamy na sałatce, całość posypujemy grzankami i sosem. 

Sos:

• 2 ząbki czosnki
• szczypta soli
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka miodu
• łyżka soku z cytryny
• około 5 łyżek oliwy

Czosnek rozdrabniamy przez praskę, ucieramy z solą. Dodajemy musztardę, miód, sok z cytryny i dokładnie mieszamy, na końcu wlewamy oliwę. Całość możemy dokładnie wstrząsnąć najlepiej w słoiczku .

Smacznego. 

Pizza z rukolą

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki mąki 
• 30 g drożdży
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy 

Mleko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże, cukier oraz 3 łyżki mąki. Wszystko razem mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcie na około 10 minut. W osobnej misce wsypujemy mąkę z solą, wlewamy zaczyn, oliwę  i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne.  Przykrywamy ściereczką, ostawiamy w ciepłe miejsce na około godzinkę. 

Składniki na pizzę:

• 150 g tartej mozzarelli
• kilka kulek mozzarelli
• pomidorki koktailowe
• kilka plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• rukola

Sos:

• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżka świeżego oregano
• pieprz i sól do smaku
• 3 ząbki czosnku

Wyciśnięte ząbki ucieramy z solą, dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy. Podrośnięte ciasto wykładamy na blachę do pieczenia pizzy, smarujemy sosem, posypujemy tartą mozzarellą, kładziemy pozostałe składniki, posypujemy delikatnie suszonym oregano. 

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 10-12 minut. Upieczoną pizzę posypujemy rukolą. 

Smacznego.