Sałatka ze szpinaku, mozzarelli, szynki szwarcwaldzkiej i truskawek

Prosta sałatka, szybka w przygotowaniu, z dodatkiem truskawek i sosu żurawinowego. Pychaaaa.

Składniki na 3 porcje:

• 100 g szpinaku baby
• 2 pomidory malinowe
• 1 duża kulka mozzarelli
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 1 czerwona cebula
• kilka truskawek
• sos balsamiczny na bazie octu o smaku żurawinowym

Szynkę rwiemy na mniejsze kawałki a następnie podsmażamy na patelni, tak aby wytopił nam się tłuszcz z szynki. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, aby wchłoną nadmiar tłuszczu.

W misce układamy liście szpinaku, i układamy kolejno pokrojone drobno pomidory, mozzarellę, kawałki szynki, piórka cebuli. Na wierzch układamy truskawki. Szynka jest trochę słona a truskawki słodkie, całość się idealnie połączyła. 

Ja całość polałam octem balsamicznym o smaku żurawinowym, który idealnie komponował się z sałatką. 

Smacznego. 

Pizza z rukolą

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki mąki 
• 30 g drożdży
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy 

Mleko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże, cukier oraz 3 łyżki mąki. Wszystko razem mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcie na około 10 minut. W osobnej misce wsypujemy mąkę z solą, wlewamy zaczyn, oliwę  i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne.  Przykrywamy ściereczką, ostawiamy w ciepłe miejsce na około godzinkę. 

Składniki na pizzę:

• 150 g tartej mozzarelli
• kilka kulek mozzarelli
• pomidorki koktailowe
• kilka plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• rukola

Sos:

• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżka świeżego oregano
• pieprz i sól do smaku
• 3 ząbki czosnku

Wyciśnięte ząbki ucieramy z solą, dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy. Podrośnięte ciasto wykładamy na blachę do pieczenia pizzy, smarujemy sosem, posypujemy tartą mozzarellą, kładziemy pozostałe składniki, posypujemy delikatnie suszonym oregano. 

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 10-12 minut. Upieczoną pizzę posypujemy rukolą. 

Smacznego.