Sernik z kakaową kruszonką

Ponieważ ostatnio zaopatruję się co tydzień w wiejski ser, częściej u mnie goszczą serniki. Dzisiaj propozycja na ser w cieście kakaowym. 

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g margaryny
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki śmietany 18%

Mąkę przesiewamy na stolnicy, dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder i kakao i dokładnie wszystko mieszamy. Następnie dodajemy margarynę i śmietanę i wszystko dokładnie siekamy, łącząc składniki, na końcu wyrabiamy ciasto. Przygotowane ciasto dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę. Po godzinie jedno ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, drugą połowę przekładamy do zamrażarki, i przygotowujemy masę serową.

Masa serowa:

• 1200 g zmielonego dwukrotnie sera
• 7 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 100 g roztopionego masła
• budyń waniliowy
• aromat pomarańczowy
• szczypta soli

Ser dwukrotnie mielimy. Masło roztapiamy. Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z cukrem zwykłym i waniliowym na gęsty puch. Do masy jajecznej dodajemy partiami ser, roztopione masło, budyń waniliowy i kilka kropel pomarańczowego aromatu. Na końcu ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie łączymy z masą za pomocą łyżki. Masę wylewamy na ciemne ciasto. Wyciągamy drugie ciasto z zamrażarki i ścieramy na grubych oczkach na tarku. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez godzinę.

Smacznego.

*przepis zaczerpnęłam z bloga Smak mojej kuchni, z moimi zmianami 

Maślane bułeczki z kruszonką

Te maślane bułeczki są idealne na śniadanie, z dżemem, marmoladą, masłem, kombinacja dowolna.


Składniki:

• szklanka mleka
• 50 g masła
• 30 g drożdży
• 2 jajka
• 2 żółtka
• cukier waniliowy
• mąka 500-550 g 
• 6 łyżek cukru

Kruszonka:

• 50 g masła
• 3 łyżki mąki 
• łyżka cukru
• jajko

Jajka i żółtka umieszczamy w mikserze, dodajemy 4 łyżki cukru, cukier waniliowy i miksujemy nam wysokich obrotach przez kilka minut a najlepiej do czasu, aż na wyrośnie zaczyn do uzyskania gęstej masy

Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże, 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około  10-15 minut.

Do miski wsypujemy część mąki, wlewamy masę jajeczną i zaczyn, wszystko razem łączymy. Następnie dodajemy roztopione przestudzone masło, stopniowo dodajemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto ręką, tak długo aż nam zacznie odchodzić od ręki i będą widoczne pęcherzyki powietrza. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-45 minut. 

Przygotowujemy blachę do pieczenia, możemy ją delikatnie posmarować, tłuszczem, nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 

Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki i formujemy z nich kulki, oczywiście to jakie duże chcecie bułeczki zależy od Was, jeżeli większe to należy wsiąść więcej ciasta. Bułeczki układamy na blaszce i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. 

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę: masło ścieramy na tarce na małych oczkach, dodajemy mąkę i cukier i wszystko delikatnie mieszamy, tak aby nie powstały duże grudki. 

Roztrzepanym jajkiem smarujemy bułeczki, posypujemy kruszonką i pieczemy około 20 minut, przed wyciągnięciem należy sprawdzić, czy spód jest dobrze wypieczony, wtedy mamy pewność, że ciasto się upiekło. 

Smacznego. 

Ciasto ucierane z owocami i kokosową kruszonką

Kochani, wracam do Was po wakacjach z nowymi przepisami, mam nadzieję, że będą smaczne. Kokosową kruszonką zaraziła mnie siostra, jest pyszna i pasuje zarówno do ciast ucieranych jaki i kruchych. 

Składniki:

• 200 g masła
• 160 g cukru
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• dowolne owoce, u mnie śliwki

Składniki na kruszonkę:

• 100 g masła
• 50 g cukru
• 70 g mąki pszennej
• 70 g kokosu

Masło ucieramy z cukrem na do białości. Nąstępnie stopniowo dodajemy jajka, do całkowitego połączenia składników. Suche składniki mieszamy w osobnej misce: makę pszenną i ziemniaczną z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodajemy do masy jajecznej i mieszmay na mniejszych obrotach.

Kruszonka: masło ścieramy na tarku na małych oczkach,dodajemy resztę składników i dokładnie rozcieramy palcami do połączenia.  

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 20*30 wyłożonej papierem do pieczenia , na wierzch układamy owoce, które posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego.

*przepis z moimi zmianami zaczerpniety z Moje Wypieki

Crumble z jabłkami i truskawkami

Crumble, idealnie smakuje latem, można go przygotowywać z dowolnymi owocami sezonowymi,  najlepsze jest jeszcze ciepłe podane z lodami.


Składniki:

• 6 średnich jabłek,u mnie sezonowe papierówki
• szczypta imbiru
• szklanka truskawek
• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła

Jabłka kroimy w grubą kostkę, i lekko dusimy z imbirem na patelki około 2-3 minut, tak aby puściły sok, jeżeli chcemy, aby jabłka były słodsze można dodać cukier. 

Płatki owsiane, otręby, mąkę, cukier i masło wkładamy do miski, a następnie ucieramy palcami do połączenia składników, aż powstaną okruszki.

Na dno formy układamy jabłka, następnie truskawki, a całość posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 200 stopni, przez około 15-20 minut. 

Smacznego.