Jabłecznik ucierany

Składniki:

• 200 g masła lub dobrej margaryny do wypieków
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 duże jajka
• cukier wanilinowy
• półtorej szklanki mąki
• 1/3 szklanki mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• prażone jabłka, około kilograma

Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy powoli cukier i dokładnie miksujemy do połączenia składników. Następnie wbijamy po kolei jajka i dokładnie miksujemy, żeby masa się nie zważyła ważne jest, aby składniki miały taką samą temperaturę. Na końcu dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Dokładnie wszystko miksujemy na niskich obrotach.

Kwadratową formę wykładamy papierem do pieczenia. Na dno układamy połowę ciasta, na wierzch układamy prażone jabłka*, a na nie pozostałe ciasto. Jeżeli ciasto nie chce się dobrze rozprowadzać po jabłkach, należy łyżkę maczać w zimnej wodzie.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni,przez około 50-60 minut. Należy sprawdzić patyczkiem , czy ciasto się dopiekło. 

Lukier:

• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki ciepłej wody
• szklanka cukru pudru

Wszystkie składniki dokładnie łączymy za pomocą miksera przez około 10 minut, do powstanie gęstego jednolitego lukru.

* Prażone jabłka: 5 jabłek obrać i pokroić w małą kostkę, dolać pół szklanki wody, dodać kilka goździków i prażyć wszystko, aż do odparowania nadmiaru wody. Jabłka powinny się rozprażyć delikatnie, ale nie powinniśmy z tego zrobić marmolady. Na końcu dodajemy  łyżeczkę cynamonu i 2 łyżki brązowego cukru.  

* użyłam blachy o wymiarach 24*24 cm. 

Przepis zaczerpnięty z bloga Kasi.