Babka adwentowa z żurawiną i orzechami

Babka adwentowa, mokra dzięki jogurtowi, z dodatkiem aromatycznych dodatków. 

Składniki:

• 210 g mąki
• 3/4 szklanki siekanych orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 220 g masła
• 150 g cukru pudru
• 100 g cukru brązowego
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• szklanka jogurtu naturalnego
• 100 g suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej 
• 2 łyżki wiśniówki

W osobnej misce łączymy produkty suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i imbir. Orzechy i żurawinę namaczany w wiśniówce. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy cukier brązowy i cukier waniliowy. Kiedy składniki się połączą wbijamy po 1 jajku i nadal miksujemy. Na końcu dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy. 

Suche składniku po łyżce dodajemy do utartej masy i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy skórkę pomarańczową i namoczone orzechy i żurawinę. 

Ciasto przekładamy do formy natartej tłuszczem i obsypanej bułką tarta. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 50-60 minut.  

Polewa:

• 1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
• tabliczka białek czekolady
• garść drobno pokrojonej żurawiny

Śmietanę umieszczamy w misce nad kąpielą wodną, dodajemy pokruszoną czekoladę i doprowadzamy do połączenia składników. Polewą polewamy babkę, a następnie posypujemy pokrojoną żurawiną. 

Smacznego. 

Zupa truskawkowa z kaszą jaglaną

Nie wiem czy lubicie takie zupy owocowe. Moja babcia gotował je zawsze, zwłaszcza latem, ze świeżych owoców, z dodatkiem swojskiej śmietany i cukru, lekko schłodzone, były idealne na gorące dni.

Składniki na około 4 porcje:

• 750 g truskawek 
• 2 łyżki cukru
• pół łyżeczki imbiru
• szklanka wody
• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• opcjonalnie jogurt grecki lub śmietana 12%

Truskawki płuczemy, zalewamy wodą i blenderujemy. Dodajemy cukier i imbir i zagotowujemy. W osobnym naczyniu zalewamy kaszę pół szklanką wody i gotujemy na małym ogniu, aż kasza spęcznieje i wchłonie całą wodę. Odstawiamy, aby wystygła. 

Zupę mieszamy z kaszą jaglaną i jeszcze raz blenderujemy, na gładki krem. Przed podaniem polewamy jogurtem.  Najlepiej smakuje schłodzona. 

Smacznego.