Jesienne ciasto cynamonowe

Ciasto znalazłam u Doroty, lubię cynamon, powidła śliwkowe i do tego krem. Przepis delikatnie zmieniłam. Ciasto wyszło bardzo smaczne, cynamonowe, najlepsze na drugi dzień, kiedy  wszystkie smaki się połączą i ciasto zmięknie od kremu. 

Składniki:

•  4 jajka
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• po 1 łyżeczce proszku i sody
• szklanka oleju

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Do gotowej piany wsypujemy powoli cukier cały czas miksując. Następnie wlewamy stopniowo, powoli żółtka i wszystko miksujemy do powstania gęstej masy. Wlewamy pomału olej dalej miksując.   

Przesianą mąkę mieszamy z cynamonem, proszkiem i sodą. Wsypujemy do masy i mieszamy za pomocą szpatułki lub delikatnie na małych obrotach. 

Wlewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Krem:

• 500 ml mleka
• pół szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• 3 żółtka
• po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 200 g masła

Dodatkowo:

• powidło śliwkowe

Mleko dzielimy na pół. Do jednej połowy dodajemy cukier zwykły i wanilinowy i gotujemy, do drugiej dodajemy żółtka i mąki, dokładnie mieszamy,wylewamy na gotujące się mleko i gotujemy budyń. Studzimy. Wyciągnięte wcześniej masło ucieramy dokładnie. Stopniowo po łyżce dodajemy budyń i każdą partię miksujemy tak długo, aż połączy się z masłem. 

Jeżeli krem wydaje Wam się za bardzo słodki można dodać sok z cytryny. 

Ciasto kroimy wzdłuż na dwie części. Pierwszy blat smarujemy powidłem, na powidło wykładamy krem. Drugi blat też smarujemy powidłem, odwracamy powidłem w dół i układamy na kremie. Dociskamy, wstawiamy do lodówki.

Polewa:

• 100 g deserowej czekolady
• 50 g masła
• żurawina suszona
• płatki kokosowe

Masła i pokruszoną czekoladę wkładamy do miseczki, którą umieszczamy w wodnej kąpieli. Mieszamy, aż masło i czekolada roztopią się i połączą. Polewę wylewamy na ciasto, na lekko tężejącą polewę układamy żurawinę i płatki kokosowe, ciasto wkładamy do lodówki. Najlepsze jest na drugi dzień. 

Smacznego. 

Babka adwentowa z żurawiną i orzechami

Babka adwentowa, mokra dzięki jogurtowi, z dodatkiem aromatycznych dodatków. 

Składniki:

• 210 g mąki
• 3/4 szklanki siekanych orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 220 g masła
• 150 g cukru pudru
• 100 g cukru brązowego
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• szklanka jogurtu naturalnego
• 100 g suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej 
• 2 łyżki wiśniówki

W osobnej misce łączymy produkty suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i imbir. Orzechy i żurawinę namaczany w wiśniówce. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy cukier brązowy i cukier waniliowy. Kiedy składniki się połączą wbijamy po 1 jajku i nadal miksujemy. Na końcu dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy. 

Suche składniku po łyżce dodajemy do utartej masy i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy skórkę pomarańczową i namoczone orzechy i żurawinę. 

Ciasto przekładamy do formy natartej tłuszczem i obsypanej bułką tarta. Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 50-60 minut.  

Polewa:

• 1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
• tabliczka białek czekolady
• garść drobno pokrojonej żurawiny

Śmietanę umieszczamy w misce nad kąpielą wodną, dodajemy pokruszoną czekoladę i doprowadzamy do połączenia składników. Polewą polewamy babkę, a następnie posypujemy pokrojoną żurawiną. 

Smacznego. 

Granola

Do tej granoli już przymierzałam się ode pewnego czasu, i w końcu się udało. Połączenie płatków, miodu i suszonych owoców, wprost idealne na śniadanie, najlepsze z mlekiem lub jogurtem naturalnym .

Składniki:

• 300 g płatków owsianych górskich
• 3 łyżki otrąb żytnich
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 4 łyżki miodu
• 100 g żurawiny suszonej
• 50 g płatków kokosu
• garść rodzynek
• 100 g chipsów bananowych
• 100 g pokrojonej drobno suszonej moreli

Miód łączymy z olejem i podgrzewamy do uzyskania płynnej konsystencji. Łączymy ją następnie z płatkami, ziarnami słonecznika i otrębami. tak przygotowane płatki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, i pieczemy przez około 30 minut, co pewien czas mieszając. Najlepiej granolę wysypać na papier do pieczenia.
Po wystygnięciu mieszamy płatki z owocami: żurawiną, bananem, rodzynkami, morelami i płatkami kokosa.

Smacznego.